Како да учествувате зајакот: сечење на делови за делови

Содржина

Избор на зајаци за колење
Зајак колење технологија
- Зајакот за колење
Отстранување на кожи
Сечење зајак
- Совети за готвење

Студија Сечење зајак Не секој човек. Само се сече на парчиња и се стави во контејнерот за понатамошно гаснење - ова не е доволно. Ова меко животно е ценето од неговото месо. Во ресторани кои служат за зајаци, цената на нив е скапа.

Зајакот е днотоло - тоа не е лесно. Една од најважните цели - Пошта животно со хуман начин без мачење за него, како и .

Избор на зајаци за колење

Кога одгледуваат зајаци не постои дефинитивно време за собирање. Важно е животното да оцени доволно маса. Но, зајаците не следат порано од четири месеци. . За одгледување, поединците обично остануваат повеќе здрави и големи, само за да можете да го подобрите квалитетот на населението.

За оние кои се важни кожи повеќе од месо, зајаците за сечење треба да бидат избрани оние кои се родени во зима. Крзно животни родени во овој период се сметаат за најдобар.

Но, оние животни кои се родени во текот на летото не се особено ценети за крзно, особено на кожите на младите луѓе, затоа цената на таквото крзно е значително пониска. .

Секоја одгледување на зајакот е должен да го знае периодот на замитување на заштитени животни:

Сезонски линк - Почнува од март до април, вториот период паѓа на септември-октомври.
Age Linka - Постојат два од нив. Овој период е на возраст од 45 и 180 дена.

. Ако со светло допир, малото крзно паѓа, тогаш времето на молтите не се завршени и ќе мора да чекаат. Но, ако волната цврсто се држи на телото на зајакот и е дебела, тогаш во овој случај, молкот е запрена.

Периодот од декември до јануари се смета за најдобро време за дното на зајакот. Во овој период, мувла запира, а зајаците крзно стануваат подобри и повредни.

Зајак колење технологија

Не бавно со процесот на колење, сечење и отстранување на кожи. Искусни зајаци трошат не повеќе од пет минути. Можете да потрошите многу помалку време ако ги имате сите потребни додатоци при рака, и исто така значително ќе влијае на квалитетот на крзно и месо.

Подгответе се за претпазливост на овој начин:

Зајакот треба да се зема и префрли на посебен кафез во време од 10-12 часа. Не е препорачливо да се пие и да го нахрани во оваа часовници - оваа постапка е неопходна за интестинално чистење.
За неколку часа пред причината, животното треба да се измие и да чека додека не се исуши волна.

Обработка на додатоци:

Емалирани капацитети - тави, чинии или други слични капацитети,
Брзина стап,
Еден пар ножеви, еден од нив е остра сечење, а другиот - со малку глупаво сечилото, таков нож е потребен за работа со кожата,
Рачен инвентар за колење, во зависност од начинот, алатката може да биде различна,
За чистење на рацете се подготвува карлицата со топла вода и пар суви партали,
За особено впечатливи луѓе кои првпат се присутни на дното, се препорачува да се складира алкохол алкохол.

На самиот прв избор, пожелно е да се поканат познатите искусни одгледувачи на зајаци. Тие ќе го следат процесот, ќе кажат и ќе покажат како треба правилно да го победите зајакот и да го внесете.

За брзо и погодност во отстранувањето на кожи од зајакот, се препорачува да се користи потполност. Алатката е главно од дрво или метал. . Рабовите се наведнуваат во лакот околу обемот, а краевите се насочени. Должината на должината на долниот дел е 30 см. .

Зајакот за колење

До Bescorn и Човечки убие зајакот, Постојат 6 начини - тие се почести и работеле во пракса за многу години.

Зачудувачки. Вековниот стандарден метод е неверојатен метод. Нормален удар на главата на дрвен меур. Оваа техника се смета за бескрвна. Основна предност на оваа апликација се смета за едноставност. Нема потреба од тешки уреди, а зајакот станува мртов за неколку секунди. За брзо и безболно убивање, треба да ставите зајак на задните шепи. Панч се нанесува на окципитален дел од главата. . Пресметката на јачината на ударот се зема предвид. Ако ударот е претерано силен, тогаш процесот на сечење може да стане посложена, и може да се појави фрагментација на черепот. Но, тоа може да се случи уште полошо ако ударот е слаб, зајакот во овој случај почнува да се бори во конвулзии - спектаклот не е за слабо срце. Но, ако тоа се случи, треба веднаш да примени друг удар, но само со поголема моќ.
Пеејќи го преклопувањето на вратот. За да ги скршат цервикалните пршлени на зајакот, неопходно е да се земе животното за задните нозе, внимателно притиснете за себе, а втората рака е тешко да се земе главата. Следно, фрактурата на вратот се изведува со помош на остар пресврт на главата настрана, зајакот во овој случај брзо умира.
Електричен чекан. . Шефот на КБАР е наредени помеѓу електричните прачки, по што сегашните текови и, според тоа, животинските комплети. Под условите на куќата, овој метод не треба да се применува, толку повеќе го користите струјата од стандардната мрежа. 220V напон за пукнатини несакани. И постапката од електричната мрежа на домаќинствата е премногу опасна за дизајнерот. За такви цели, се наменети специјални електрични грчки - цената на инструментите е прилично скапа.
4. Француски метод. . . Со цел да се убие круната, тоа треба да биде многу силно и остро се тресат. Методот, се разбира, е едноставен, но за успешно спроведување на нејзината имплементација, неопходно е да се има нецелосна сила. Тежината на ролна во просек 8 кг и тресете го изведува една рака. За овој метод, потребно е големо искуство.
Прашање метод со игла шут. Уред сличен на шприц. . Ефикасно се смета ако пирсинг се изведува на ниво на очите до увото.
Метод на амблем на воздухот. Во увото вена на зајакот, воздухот се пумпа со раб. Дома, овој метод се користи многу ретко, но често се применува во медицинските институции. .

. Сега треба да одите на дланка на труп. За да го извршите овој чекор, треба да го одобрите степенот и да го ставите зајакот таму. Задните шепи на животното треба да бидат ставени на остри аркални рабови. Нозете се одгледуваат според ширината на рамката. . Ако краевите на уредите паѓаат помеѓу тетивите и коските, се смета за идеална опција.

За да се обезбеди нормален проток на крв од зајакот, вратот на грлото на матката треба да се направи преку устата или да се изврши парчиња на носот. Отстранувањето на очите е исто така дозволено. Обично крв тече во просек 6 минути. . Но, пред овој процес, неопходно е однапред за замена на серпентина под пукнатината. Следно, укинување на кожата и сечење на труп.

Отстранување на кожи

Со помош на остар нож, се прават парчиња во тој редослед:

.
Следно, од внатрешноста на шепите, потребно е засек на коленото и продолжува до следната шепа, минувајќи низ делот за препоните.
.
. Неопходно е да се стигне до предните шепи, на крајот на кожата извлечена од главата. Но, крзно на главата не е важно.

За обработка на зајакот кожи, мора да го користите правило. Уредот е изграден од дрвени штици, тие изгледаат како буквата "А". Централната железница мора да биде во подвижна состојба. . Еден од неговите предност треба да се обиде и zap. Должина правила - до 100 см. Чекор-по-чекор опсег на зајак:

Неопходно е да се постават кожи во температурата на топла вода 40 степени. Мохинг трае 4 часа. .
Следно, отстранување на маснотии (мембрани). Елиминирани поткожни масти. Започнување на маки е потребно од главата и да заврши со опашката. Движењата на нож се изведуваат од средината на левата и десната.
Во оваа фаза, прав е разредена во вода и остатокот од маснотиите се чисти.
Киселина и сол . За впивање, се дадени 16 часа, во течноста се додаваат неколку лажички со сол и 55 ml оцет.
Tanning . Само за да можете да ја зголемите еластичноста и силата на кожите.
По што кремот се нанесува на здолниште - тој Заштитува од сушење.
Во последниот чекор извршен Сушење. Кожата е инсталирана во испружена состојба за 24 часа.

Сечење зајак

. . Движење нож - долу нагоре. Следно ги прекинува ингвиналниот коски со вртење на дупките кон грбот. . Во оваа фаза, внатрешните органи се извлекуваат:

Уринарен систем е отстранет,
Следно е извлечено стомакот и цревата,
Извалкани меурчиња,
Црниот дроб и срцето ги отстранува.

После тоа, трупот е ослободен од потпирачот. Дел од задната шепа отсечени со главата. . Чекор-по-чекор сечење зајак:

Во прилог на зоната зона, ниеден коски не треба да се исецка или да се скрши, инаку фрагментите ќе останат, и ова ќе биде во иднина непријатно изненадување. .
Извонредните делови се отсечени чорба.
Зајакот е одвоен преку зглобовите.
Преку зглобовите се одделени со колковите.
Останатите парчиња од предните шепи ги намалуваат тетивите.
.
Од конвенционален зајак, можете да исечете парче филе за 300 грама. . .
Зајакот назад е запленет во 4 парчиња.
Тогаш вратот е пресечен.
Користењето на одборот и ножот, треба да се одвои од градната коска на 4 парчиња. Rybra исто така е отсечена.

На крајот од зајакот обликуван на делот парчиња, треба да се стави во замрзнувачот.