Сите најважни работи за макрол: каква риба, каде што работи, како да се фати и готви

Скуша често се меша со скуша. Тешкотијата го додава фактот дека во земјите-говорни земји тие се нарекуваат исти. Рибите навистина припаѓаат на едно семејство и слично. Но, тие имаат разлики во изгледот, вкусот и квалитетите.

Значи, Macrel - каков вид на риба, како што изгледа, што е корисно и како да го користите - за тоа и не само што не е прочитано подолу.

Опис на рибите

Овој вид е исто така наречен Кралскиот скуша. Macrels се риби од одвојување на тарх-како, припаѓаат на семејството на Скумбриан.

Дистрибуирани таму, каде што скуша. Macrels може да се најде и во Арктичкиот океан и во полињата на другите океани со ладна струја.

Риба припаѓа на епипелагриќ, т.Е. така што живеат во крајбрежни води. Тие се наоѓаат во близина на карпестите брегови, недалеку од гребени, во устата и пристаништата. Возрасните можат да одат длабоко во океанот, но младите секогаш пливаат во близина на брегот.

Mackelie има долго издолжено тело со остра глава. Тој е покриен со мали скали - т.н. рудиментарен, кој изгледа како сјаен филм. Во устата - многу остри заби.

Назад насликани во сина боја со челична пумпа, страни и стомак - во жолто-сребро. Различни видови на телото имаат ленти или скали. Големината на индивидуалните сорти е многу флуктуирана - од 0,6 до 4,5 м.

Речиси сите видови на Macrites немаат бален балон. Тоа е присутно само од кинескиот скуша.

Рибите на семејството Skumbrian претпочитаат да бидат исфрлени во плитки. Ова се предатори кои се хранат со сардини, аншоа, лигњи и ракчиња.

Во исто време, Macrites често стануваат плен. Тие не ми пречи да јадат:

• Пеликани;
• голема туна;
• ајкули;
• морски лавови;
• Делфинс.

Но, главниот познавач на месото и природниот непријател на скуси е човек.

Просечниот животен век на рибите - 25 години.

Она што е различно од скуша

Неискусните љубовници да уживаат во рибите не знаат каква разлика помеѓу скушал и скуша. Поради ова, бескрупулозните продавачи можат да продадат еден поединец под маската на друга.

Но рибите имаат 4 разлики:

1. Macrel повеќе скуша. Големината на првата ќе биде најмалку 60 см, додека должината на телото на вториот просек е 30 см.
2. Puberenko во повеќето видови на скуша чиста, светлина. Ленти и скали не се однесуваат на потпирачот за грб. И скуша од под насликани во сива или жолта, на стомакот - прославен.
3. Месо скушал мрсна, розова-сива, Макели има земја и потешка, сива сенка. Кога топлинска обработка на вториот риба филети лесно.
4. На скуша, поцврста е глупава, скуша - остра, издолжена.

Сорти

Macrels - Широк род, вклучува 18 видови риби. Но, во прехранбената индустрија се користат само 3 сорти: шарени, јапонски, индиски кралски.

Шарени

Шаксел или шпански пеламид се наоѓа во индискиот и Тихиот Океан во области со топли умерени струи. Претставници може да се најдат во Атлантскиот Океан во близина на островот Света Елена.

Риба риба на длабочина од 200 м. Лен достигнува 2,4 метри, максималната тежина - 70 кг. Една од добредојде трофеи на рибарите. Белиот шпански Pelamida месо е ценето од готвачи. Доаѓа свеж, замрзнат, пушел или солен.

Во некои региони, рибиното месо содржи токсин, сличен на отров.

Изобилство фати шарени MacRollie намалена риба популација. Таа го доби статусот "блиску до ранлива позиција".

Јапонски

Јапонски кралски, мал маки или савара - риба со долго и извлечено тело. Тежина не повеќе од 5 кг со големина од 1 m.

Савара се наоѓа надвор од брегот на Кина, Тајван, Кореја - во јужниот правец од островот Хокаидо. Во Русија, тие повремено се среќаваме со Големиот Залив на Петар.

Савара живее помалку од другите видови - околу 6 години, додека другите сорти постигнуваат возраст во 20-25 години.

Јапонците го ценат месото на Savary. Тие го користат за да подготват национално јадење - Sashimi (сецкани сурова риба филе со васаби и соја сос). Затоа, локалните пазари на трупот доаѓаат со свежо затнат или жив. Кога увоз во други земји, тие се замрзнати.

Јапонските скуси масовно се фати во зима - кога месото е најстариот и вреден. Користете не-домородци и мрежи.

кралски

Индискиот кралски маки или забележан пелами е највредното месо. И покрај гласното име, големини на рибата се мали - 60 см. Најголемите претставници достигнаа долг 76 см.

Но, вкусот на рибата е зашеметување. Таа сака да го добие секој рибар што живее во Индија, Тајланд, Индонезија, Малезија, Кампс - каде што се наоѓа Скерел, или поточно, претставник на семејството Скумбриан.

Населението се намали во последните неколку десетици години. Затоа, рибата зеде под заштита. Забранети се лов и масовни пломби.

Карактеристики на риболов

Macrel - вредно животно во рибарската индустрија. Масовно е фатен од не-домородци, нивоа и жабри.

Поради прекумерниот фати, некои сорти на риби се на работ на истребување.

Љубовниците од рибарите, исто така, не ми пречат писмени риби - други за вечера.

Населението се намали во последните неколку десетици години. Затоа, рибата зеде под заштита. Забранети се лов и масовни пломби.

Подобра риба од брод или јахта. Користете флота за совпаѓање, флотална шипка или предење. За мамка погоден:

• Самодродор - куки украсени со светли предмети: фолија, разнобојни пердуви и други;
• Вештачки мамка кои се продаваат во продавници за риболов;
• Мала риба само фатена до 30 см;
• мекотели;
• Секое намалување на рибите.

Од вредни скуша

На прв поглед, месото Mackeli може да изгледа непривлечна. Тоа е одбивна сива, не премногу дебела и цврста. Сепак, риба филе е складиште на корисни витамини и минерали.

Вкупно 300 g од риба ќе бидат исполнети со дневна потреба за фосфор и 400 g - во калиум.

Највредното е скуша фатена во северните ширини во зима. Тоа е дебел и содржи максимални корисни елементи.

Редовната потрошувачка на Mackeli придонесува:

• Намалување на ризикот од развој на рак, болести на кардиоваскуларни и респираторни системи, втор тип дијабетес;
• спречување на артритис и псоријаза;
• зголемување на очекуваниот животен век - поради корисни масни киселини и Q10 pinfer;
• зајакнување на ѕидовите на садовите и спречувањето на тромбоза;
• Одржување на здравјето на зглобовите и коските;
• Спречување на анемија и помош во борбата против анемија поради високата содржина на витамин Б12 и железо;
• нормализација на работата на тироидната жлезда - поради јод;
• зајакнување на потенцијалот поради присуството на цинк;
• Здравје, коса, нокти.

Поради содржината на флуор и фосфор риба Macrel - природната превенција на болести на усната шуплина. Го зајакнува емајлот, го спречува развојот на кариес, дефекти во облик на клин, патолошки хералд, ги зајакнува непцата.

Macrel е корисен за секого. Силно се препорачува редовно да ги користи своите постари, деца, бремени жени, пациенти со хронични патологии. Сепак, за да му го даде на децата до 9 години треба внимателно да се должи на можните алергии.

Скеел сите корисни

Mackeli има многу корисни својства. Но, како и секој производ, рибите со прекумерна или неправилна употреба можат да им наштетат.

Не препорачувајте да јадете риба почесто од еднаш на секои 2-3 дена. Обичната употреба на риба масти може да замолчи крв, да го зајакне крварењето или да доведе до отворање на чиреви и ерозии.

Бидејќи рибиното масло делува како разредување на крв, скутелот е исклучително внимателен да троши луѓе кои земаат аспирин и други антикоагуланти.

Најкорисен е варениот или печен скуша. Нутриционистите не советуваат често да користат пржени, солени, пушени, конзервирани риби. И луѓе со болести на гастроинтестиналниот тракт, бубрезите, црниот дроб, срцето, дебелината и треба да бидат заборавени за овие методи за обработка на производи.

Апликација во готвење

Macrel - еден од највредните видови риби во прехранбената индустрија. Таа е умерено масна, вкусна и по термичка обработка, месото станува светло и густа.

Разновидни јадења со скуша. Таа јаде:

• суровини, занишан со лимонска киселина и зачини;
• пржени;
• варени;
• печени;
• варени;
• пушеле;
• солен;
• Конзервирана.

Најдобра риба е погодна за салати. Но, за печење и маринција е подобро погодно за риба скуша.

Калории и нутритивна вредност

Поради дебелината, приврзаниците на диетите стравуваат да јадат скуша. Но, овие стравови се залудни. Рибата содржи корисни масти - омега-3 киселина. Покрај тоа, постои маса на корисни елементи кои го подобруваат метаболизмот и нормализираат работата на телото.

И покрај изобилството на масти, нискокалориска риба. Бројот на KCAL во различни оценки се движи од 110 до 158 на 100 g.

Ако го готвите начините за исхрана на скукел (врие, печете, со помош на обработка на пареа), тогаш не можете да се плашите да се бира прекумерна тежина. Затоа Macrel - оптимално јадење на исхраната.

100 g риба содржи 6,3 гр масти, 19,3 g протеини и нема јаглени хидрати. Покрај тоа, Macrel - Minerals Страница. Детална содржина е дадена во табелата.

Просечните податоци се означени, бидејќи хранливата вредност и бројот на макро- и микроелементи се разликуваат во зависност од разновидноста на риба, нејзината возраст, времето на фати.

Исто така во Macrel има многу витамини и елементи во трагови:

• Група Б, особено многу Б12;
• никотинска киселина;
• витамин Ц;
• ретинол;
• калциферол;
• philoxinone;
• Фолна киселина;
• Биотин.

Како да изберете

Mackel е главно увезен во земјите од ЗНД од странство. Брзо испорача риба и го спаси проблематична. Многу продавачи се прибегнуваат кон трикови за да го изложат замрзната труба на свежо.

Затоа, при изборот на скуша, мора да обрнете внимание на следните точки:

• Очите - чисти, а не калливи;
• Мирисот е карактеристичен, малку слатко, мирисот укажува на глупава риба;
• Zhabra - розова, темна, сива или кафеава укажува на заглавени стоки;
• Кога притискање на труп треба речиси веднаш да се усогласи;
• Хул е брилијантен, мазен, без траги од крв и нечистотија;
• Темно непични дамки укажуваат на распаѓање на труп.

Ѕвезди риба е подобро да не се земе. Прво, со повторено ладење и одмрзнување, губи корисни својства. Второ, по повеќе ладни формации, филетите стануваат совршени медиум за бактерии и микроби.

Поблиску точка на фаќање на рибниот пазар е, толку подобро. Значи Macrel ќе го изгуби минимум корисни својства за време на транспортот.

Употребата на глупав скуша ќе доведе до интоксикација. Тапациран гурманите ќе ја подигне температурата, повраќањето, дијареата, гадење, дехидрација, главоболка ќе се појави. Во тешки случаи, се развива отокот на Quinke, што може да доведе до смрт. Женски исход - реткост со труење со риба. Сепак, подобро е да се купат свежи стоки и да не ризикуваат здравје.

Како да ги зачувате рибите

Гурманските совети консумираат само свеж скуша. Тие инсистираат на тоа дека за време на замрзнувањето, губи корисни својства, витамини, минерали и амино киселини се уништени.

Но, ако е потребно, можете да складирате ладење на труп неколку дена. Се става во длабока стаклена сад, заспие со мраз и остава во општата комора на фрижидерот.

Ако има акутна потреба, замрзнување на Macrel. Претходно треба:

• Одделете труп - отстранете ги внатрешноста, отсечете ја опашката и перките, ако сакате, отстранете го гребенот и одвојте ја главата;
• Исплакнете под водење на вода - готвачите советуваат само талкаат на труп со хартиени крпи, така што месото не ја замислува течноста;
• Сува делови;
• Ставете во контејнер и испратете до комората за замрзнување.

Чувајте го MackErel во замрзнувачот може да биде 3 месеци. Меѓутоа, за време на готвењето, foofbed fiallet ќе се распадне.

Добијте ги внатрешноста на рибата подобро преку сечењето на грбот, а не на стомакот. Риба масти акумулира во копиле. Ако направите намалување на стомакот, трупот ќе изгуби сокивост.

Методи на готвење

Најдобар скуша за кулинарски ремек-дела е свеж труп околу 0,5 кг. Таква риба во умереност мрсна и сочна.

Земете труба подобро со главата - кога е отсечена, дел од соковите се губи, а месото станува грубо и суво.

Ако имало замрзната риба, треба да се стави во сито, а вториот - ставен на тенџере или сад, така што водата тече во контејнерот. До крајот на одмрзнувањето на труп не е достоен за тоа - треба да остане малку плодна, во спротивно е тешко да се намали.

Од риба кои планирани кутии, добијте го гребенот и отстранете големи коски. Исто така ја напушти главата, така што садот изгледаше претставено.

На територијата на државите на ЗНД макрол не е честа појава. Затоа не постојат национални јадења. Но, тие се целосно во други земји:

1. Во Латинска Америка го подготвува т.н. Sevich. Ова е сад од сурови рибни филети, заоблени со сок од лимон, бибер и сол.
2. Во Јапонија, Макрел исто така јаде сурова. Во прилог на сок од лимон, сол и пиперки додадете сос сос, васаби, завиткани парчиња филе во морски алги и ориз.
3. Во Италија, риба печена во тава. Тоа е свежо, отстранете перки, глава, опашка, внатре. Третираниот труп е ставен во длабока тава со густа дно. Вработи со сок од лимон, грашок од црн пипер, лаурел лист, додадете не-насликани губи пупки. Истури со вода за вода, така што е целосно нурнати во течност. Ставете го во рерната и се тркалаат половина час. Завршени риби се ставаат на садот, напои со маслиново масло и служат.
4. Во Франција, рибата е само пржење. Тајната на романтичарите - сосови. Mackel се служи со сосови за печурки, анасон, кисели, цариградско грозде.
5. Шпанија се разликуваше со остри јадење. Тука Makrel е изобилно исцедено од Cayenne Pepper и Sulary. Боранти во лебници и печење. Служел со Шери, така што ја омекнал острината, за која Осион дури и ја нарече "Ѓаволски скушал".
6. Во Израел, подготви тепсија од риба филе. Во блендер смачкани исечени месо, варени компири, суров сијалица. Додај 1 член. Што. Скроб, сол, кимин и бел пипер по вкус. Темелно се меша и пржете во тава или печени во стаклена форма во електрична печка или микробранова печка.
7. Во Англија, риба јаде солени или пушеле.

Методи за обработка на Mackeli. Таа е варена или подготвена за двојка, по што е извадено со кисело сос. Добра диетална опција - се пече во трупот на рерната, сецкани лимонски парчиња, кромид прстени, лук парчиња или подмачкан кисела павлака.

Исто така, рибата е пржење на зеленчук или путер, изгаснат во вино или со зеленчук, печен на јаглен или скара.

Macrel неодамна се појави на домашните шалтери. Корисно е, содржи многу витамини и минерали. Со редовно користење - можете да ги избегнувате болестите на срцето, садовите, мускулно-скелетни системи, хормоналните патологии.

• Молец храна за риба - како да се хранат, складирање, фати...
• Како риба храна во природата?
• Како и што јаде аквариум риба?
• Што изгледа како и јадење пирана риба?
• Објавено риба храна
• Змеј риба: хабитат, исхрана
• Ерш - риба: мрестење, ставови, опис, фаќање, живеалиште, примена, слика, видео, изглед...
• Дополнителни видови на храна за аквариум риба.
• Како да се хранат возрасни риби
• Риба сонце
• Репродукција на сериозноста дома
• Како да се хранат риба во аквариум?
• Риба храна - вода инсект ларва.
• Stasome видови на риба: опис и слика
• Меч - риба: опис, храна, начин на живот, однесување, слика...
• Риба skat море фокс - карактеристично и карактеристики
• Море kambala: начин на живот
• Стерлет
• 15 Најдобри видови на аквариум
• Somick coridorat панда: содржина, опис, грижа, мрестење, слика, видео...
• Coridoat trilineatus содржина и опис