Хемиски состав на пилешко јајце и неговите својства

Содржина

генерални информации
Она што го прави протеинот на пилешки јајца

Пилешко јајца се многу популарен производ. . .

генерални информации

Јајцето е протеински производ кој има голем негување Вредност и содржи многу корисни супстанции. Главно јадат пилешки јајца. . Ако го разгледаме хемискиот состав на овој производ, тој ќе ги презентира протеините, мастите, јаглени хидрати, минерални соли и вода, што е повеќе од половина од сите компоненти. .

Производот на сто грамови содржи приближно 160 kcal, односно во својата хранлива вредност, може да се изедначи целото чаша млеко или четириесет грама месо од месо.

Во таков производ, не една компонента. Постојат неколку од нив. Ако го разгледате јајцето како целина, тогаш е можно да се разликуваат три дела кои се различни во обемот. Ова е:

школка,
Протеин,
жолчка.

Најголемиот дел од тоа е протеин. Ова е околу 56%, жолчката зафаќа 32%, а школка е помал дел, односно 12%.

. Дома е заштита од влегување во производ на различни патогени микроорганизми.

Школка Содржи Само по себе, калциум, магнезиум, јаглерод диоксид и многу други елементи на органскиот план. Под школка има суптилна, но доволно густа школка, проследено со протеин. Оваа школка е потребна за да се направи микрофлора во јајцето. Во исто време, гас или водена пареа може да го навлезат преку него.

Со една, повеќе глупава страна постои воздушна комора. .

Она што го прави протеинот на пилешки јајца

. Со неговото камшикување, се формира пена, што може да биде многу дебела. .

Протеинот содржи голем број на микроелементи во својот состав, меѓу кои Owalbumin и conalbumin. Овие супстанции содржат многу амино киселини, но тие се во оптимални стапки. Ова води кон фактот дека јајцата се лесно уништени производ, односно нивната сварливост е 98%. Следните елементи вршат различни Функции:

Овалбумин во јајцето дава гаранција за висока растворливост на протеини во вода,
,
Ovoglobulin им овозможува на протеините да формираат пена при камшикување,
Lizozyme има бактерицидни својства кои можат да исчезнат кога старее јајца.

. Протеинот содржи 47 kcal на 100 грама производи.

Што е жолчка од пилешки јајце

. Жолчка е дебела течност, која се состои од слоеви. Тие заедно се заедно. . филм, на површината на која е ембрионот.

Јолк нема помалку корисни својства од протеини. Таа содржи протеини, масти и јаглени хидрати. Овој дел од јајцето ја стекнува жолтата нијанса, благодарение на каротин дојдовен во својот состав. Наоѓање во човечкото тело, тоа се синтетизира во витамин А, кој е неопходен за нормално функционирање на телото.

Како хемискиот состав на јајцето на еден човек

Како што веќе е забележано, јајцето е магацин на витамини и минерали. . На пример, Авидин е присутен во хемискиот состав. . . Ова значи дека прекумерното Употреба .

Овомуукоид, кој е протеин и е содржан во јајцето, може да го дестабилизира функционирањето на трипсин. . Соодветно на тоа, сето ова може да доведе до слаба асимилација на самите јајца и други производи.

Исто така, треба да се забележи дека фреквенцијата на омомеучоидна употреба, која не се апсорбира од телото, може да предизвика алергиски реакции. .

. Кога хакерство само делумно.

Во протеинот е присутен Lizozyme, Кој е ензим и кога не се почитуваат условите за складирање на производот, може да почне да се распаѓа. Ова може да доведе до тешка инфекција со храна.

Нутритивни својства

Но, сепак, и покрај негативниот, овој производ има многу витамини, минерали и хранливи материи, што го прави многу вредно од неговиот производ за храна. Јајцето содржи голема количина на масти. Тие најчесто се концентрирани во жолчката. Плус, тие имаат прилично ниска точка на топење, што значи дека таков производ е совршено апсорбиран од човечкото тело.

Покрај тоа, во концентрирана жолчка незаситени масна киселина. .

Но, треба да се забележи дека јајцето е исто така извор на холестерол. Иако е во нив и малку, околу 1,6%, но нивната редовна употреба може да предизвика атеросклероза. Според тоа, луѓето кои се во старост е подобро да се намали износот на овој производ во неговата исхрана. Меѓу нас Корисно Својства може да се распределат и такви:

На пример, редовната употреба на таквата храна може да помогне во борбата против депресијата,
го подобрува расположението и води кон подобрување на перформансите.
.

Од ова е тоа што е прилично корисен производ. На крајот на краиштата, ако го погледнете составот на пилешкото јајце, можете да видите многу елементи во него, што ќе го искористи само едно лице. Но, според тоа, тие треба да ги користат во умерени количини.

Го споделите на социјалните медиуми. мрежи::

Слични