Полска печурка

генерални информации

Полската печурка се нарекува така затоа што порано во европските земји стана главно од Полска, каде што целата елита (наречена Панами) сакаше да го јаде во храна и сметаше благороден оброк. Тоа е причината зошто оваа печурка исто така се нарекува Pansky.

Полската печурка е јадење, припаѓа на втората категорија, доста популарна меѓу печурките, а исто така ужива во голема побарувачка за неговиот пријатен вкус и многу начини за подготовка.

Полска печурка (тој е исто така познат како кафеава печурка и мокховик костен) припаѓа на семејството на саѓи, родот Моховик, а исто така се претвора во родот Боровиќ.

Карактеристично

Димензии на печурки

Полска печурка, главно, има доволно мали големини - околу 15 см во висина и во дијаметар. Во исто време, понекогаш, може да се постигне и значително големи параметри.

Шапка

Чанг Чани се разликува од црвено-кафеава до чоколадни и темно кафеави нијанси, додека нејзината боја станува потемна кога прозорецот е дождливо време, влажно и влажно. Што се однесува до големината на шапката, тоа е во просек, во опсег од 4 до 12 (поретко до 15) cm во дијаметар.

Полска печурка се однесува на шапка тубуларна печурки, долниот слој на лесни жолти сенки, со златни, зелени или маслинови подцток, лесни цевки, до 2 cm долга, и кога механички оштетени (притискање) стануваат сина или зеленикава нијанса. На полукружно и конвекс на самиот почеток, со времето на шапката зема, речиси рамна форма со сува, кадифе слично на кожата, која во дождливо и влажно време стекнува маслост и сјај.

Месо

Месото на полската печурка е многу месести и прилично густи, има пријатен карактеристичен вкус на печурки и мирис, бела или светло жолта сенка, која Браунс под шапка и светнува малку на парче, по што станува светлина. На самата нога, сече, исто така, прво зема сина боја, а потоа насликани во кафеав тон.

Нога

Ногата на мозокот, достигнувајќи висина од 4-12 см и околу 1-4 см во ширина, насликана во светло-кафеава или кафеава, додека горниот и долниот дел од него се малку полесни, и кога ќе се појави сината нијанса на неа. Обликот на ногата наликува на цилиндричен, малку стеснување или, напротив, проширување на базата, има фиброзна структура.

Каде растат полските печурки

Полската печурка е најчеста во Европа (западна Украина, Полска, Германија, Балтичките држави, Чешка, Белорусија и дел од Русија), во Кавказ, во Сибир (Западен и Источен). Може да се најде во шумите на Далечниот Исток, Азербејџан, Централна Азија, Монголија, па дури и во Северна Америка, како и на некои територии на Австралија.

Во кои шумите растат

Mochoviki живеат како во зимзелени шуми, каде што тие формираат микарзиграни (симбиоза на мицелиум печурки со root системот на растенија расте над нив) со бор и смрека карпи од дрвја, и во мешани, малку помалку често листопадни шуми.

Под што изгледаат дрвјата

Најверојатно ќе ги видите полските печурки под костен, бука, бор, ела дрво и даб. Најповолна почва за овие печурки е мов и песочници, како и основата на дрвјата. Во исто време тие растат мали групи или поединечно.

Каде не расте

Mochoviki ретко се наоѓаат во области со топло и суво лето, нивното главно живеалиште е зоната на северната умерена клима.

Кога се појавуваат полски печурки

Мицелиум печурка почнува да расте од пролет и до крајот на есента.

Сезона

Сезоната на полските печурки може да се нарече периодот од јуни до ноември, во зависност од климатските услови на нивната ртење: така, на пример, од јули до ноември, можно е да се бара Mokhovikov во Западна Европа и Чешка, и За да започнете со собирање на полски печурки во Германија и земјите од поранешниот СССР паднаа можност дури и од јуни и ја завршија колекцијата, во исто време, како и во ноември, кога многу други видови веќе не се задоволни со своите подароци со своите подароци. Во Украина, таква сезона на печурки започнува во јули, а во Белорусија - во август, но завршува, во двете земји, тоа е во октомври, додека на Далечниот Исток, Mokhoviki почнува масовно да се соберат и само во септември.

Времето

На појавата на печурки, температурата и влажноста на воздухот во нивните живеалишта се директно засегнати. Полските печурки многу слабо носат силна топлина и недостаток на дождови, што е причината зошто во доволни количини може да се најдат во дождливите, но во исто време, топла и долготрајна есен.

Едностабилност

Mochoviki се јадливи печурки и се многу ценети за нивните корисни својства и пријатен вкус. Полски печурки, дури и доста импресивни големини, немаат толку лош квалитет, како способност да се акумулира зрачење и тешки отрови, па растат во еколошки контаминирани региони и не се опасни за јадење.

Сепак, треба да се знае дека црвите кои се само во една печурка, можат да ја испратат целата кошница за неколку часа и да ја направат својата содржина несоодветна за понатамошна употреба во нутриции. Затоа, печурките треба да бидат многу внимателни да ја разгледаат секоја копија пред да го стават во кофата. Ако фокусот на поразот е многу мал, тогаш може да се скрати со нож. Ако шапката е оштетена и нога, тогаш треба да фрлите таква печурка без жалење. Исто така, подобро е да се воздржите од многу стари печурки.

Мандат за складирање

Во текот на денот по колекцијата (максималниот период на складирање во примарната форма), неопходно е да се обработи Моховиков: тие се мијат, отстрануваат лепило нечистотија, земја и лисја, а нозете на печурката сеча. После тоа, пожелно е да се впие печурки за 10-20 минути во ладна вода со додавање на сол, така што преостанатиот песок и земјиште остануваат на дното на луѓето, а црви загинаа и се појавија на површината.

Што можете да готвите

Од полски габи, искусни готвачи можат да подготват огромна количина на вкусни и разновидни јадења. Исто така, тие можат да се јадат и одделно: пржени маринирани, варени. Тие се дури и исушени и замрзнати со цел да уживаат во пријатна супа од печурки или печени компири со печурки со ладна зимска ноќ.

Слични видови на полски печурки

Порцини

Понекогаш не е целосно искусни печурки може да се збуни полската печурка со бела за нивната многу слична форма и боја. Сепак, со повеќе внимателен преглед, можно е да се забележи фактот дека ногата на бела печурка во форма на барел и, згора на тоа, има значително полесна боја и карактеристична мрежа на ногата. Посебна карактеристика на полската габа е сина или зелена при притискање на телото на неа, додека белата печурка нема таков квалитет.

Жолчка печурка

Овој вид не е јадлива поради горчлив вкус, кој станува уште поизразен во процесот на преработка на кулинарски. Тој не се однесува на отровни печурки, туку многу го расипува вкусот на варените јадења. И ако обликот на овие два типа на печурки е сосема сличен, а потоа, покрај појавата на долната површина на капи на полската печурка, сино-зелени бои, тие исто така се многу лесни за разлика помеѓу бојата на Тубуларен слој - тоа е жолто-зелена на Mokhovik, и сивкава розова жолчка печурка. Многу стари копирни копии (исто така се нарекува лажна бела печурка), покрај тоа, мириса на непријатни.

Печурки од родот Mokhovik

Највисока сличност на полската печурка со своите соработници од типот на Моховиков:

• Mochovik е Motley - да ги разликува е можно на жолто-кафена шапка, која се пука со возраста и преку овие пукнатини станува видливо розова или црвено ткиво на Mohovik-
• Mochovik Браун - темно црвена, кафеава или кафеава шапка на овој вид има околу 10 см во дијаметар и сува бела или светло жолта ткаенина, што е добро видливо преку пукнатини во шапка. Покрај тоа, светлината жолта нога на габата се затемнува со текот на времето и покриена со црвеникава кафеава мрежа на врвот и розова-кафеава во својата база-
• Mochovik Green е различен од полската печурка со посветла нога и златно-кафеава со зеленикава нијанса со светло жолта ткаенина внатре, што исто така е многу лесно да се набљудува преку пукнатини во шапка.

Расте дома

Денес страствни печурки-љубители на печурки Многу видови на печурки почнаа да растат дома самостојно, претворајќи го овој бизнис од неговото сакано хоби во прилично профитабилен бизнис. Можете исто така да се припише на категоријата на такви "дома" печурки и полски, кои со добра и правилна грижа, ќе ги радуваат своите сопственици дарежлива жетва повеќе од еднаш годишно.

Барања за земјиште

За одгледување на полски габи, мал дел од земјата е најдобро за околу 2-3 kV.метри во затемнето место или полу-монтиран простор. Прво треба да копате плитки рогови до 30 см и да го наполните со мешавина на хранливи материи. На дното треба да поставите слој од 10 см шума, паднати лисја, кора или трева, а потоа уште 10 см - измет хумус или земја од под дрвја. По подготвувањето на таква хранлива основа, таа е рамномерно распоредена во текот на површината на "јама" мицелиум печурки. Одозгора 3 см на растителни остатоци, и во заклучок - 3-5 см на добра почва од градината.

Температура и наводнување

Веднаш по сеењето и во иднина, колку што е потребно, печурките треба постојано да навлажнуваат, особено ако е жешко и суво во дворот. Најповолната температура за нивниот добар раст е 12-26 ° C.

Бидејќи печурките немаат сезона на вегетација, можно е да се вклучат во нивното одгледување низ целата година, само за ова прво да се трансплантираат од отворената почва во кутиите.

Време на зреење

Ако сè е направено правилно и навремено, тогаш по 1,5-2 месеци по сеењето, ќе се појават првите печурки, кои, во иднина, ќе ги задоволат своите сопственици на секои и пол недели со нови пукања.

Калории на полски печурки

Mokhovik костен има не само многу пријатен вкус и арома, но, исто така, содржи многу луѓе потребни витамини, минерали и амино киселини кои го прават тоа многу корисен прехранбен производ. На пример, прикажува разни зглобови од телото, помага да се ослободи од песок во бубрезите, придонесува за нормализација на тежината, ја подобрува работата на нервниот систем и многу повеќе.

Табела на калории (на 100 грама печурки):

• Калории ................ 19 kcal
• Протеини .............................. 1.7 Г
• Масти .............................. 0,7 g
• Јаглени хидрати ........................ 1.5 g

Така, одличниот состав на полските печурки им овозможува да ги вклучат во различни техники за губење на тежината, како и да јадат во храна на оние луѓе кои правилно ги хранеле и го следат нивното здравје.

Видео

• Полска печурка
• Зимски печурки
• Костен печурка
• Печурки чадор
• Цезар печурка (царски печурки)
• Бела степска печурка
• Scoop (бела бреза печурка)
• Жолчка печурка (лажна бела печурка)
• Печурки на регионот ленинград
• Печурки на територијата краснодар и адигеа
• Печурки крим
• Печурки на регионот саратов
• Печурки во близина на москва
• Печурки од територијата алтај
• Тартур
• Порцини
• Рерна
• Podberezovik
• Torman
• Jowgray