Ryzhik

Ryzhiki е словенското име на неколку видови вредни јаделни печурки поврзани со Милеца (Лакториус), семејството на суровини, редоследот на rungular, класа на агарикомицети, базидиомицете на одделот. Името на печурката "Ryzhik" позајми некои не-словенски народи, на пример, Унгарците и Германците.

Постои верзија дека печурката била наречена ryzhik не поради бојата на неговите капи и нозе, бидејќи тие можат да бидат не само портокалови, туку за сок од црвенококање млеко. Потеклото на зборот "црвено" во речниците е објаснето едноставно. Врз основа на основите на Praslavyanskaya на RYD "руда, `рѓа" на зборот rydi "нешто црвено". Подоцна, источните Словени, овој збор се претвори во "црвено".

Ryzhik (печурки): слика и опис. Како изгледа ryzhiki?

Ryzhiki е печурки за сено, тие имаат добро формирано овошно тело кое се состои од шапка и централни нозе кои се густо меѓусебно поврзани. Нивната одвојување не се случува без кршење на ткивата.

Шапка Младите ryzhikov прво изгледа како капа, таа е полу-облик, често одозредо срамнети со земја, кадифена, подоцна конвертира со малку варен во ногата со тенки рабови или конвексен-апсолутно. Како што е развиено, се менува во облик на инка со директен тенок раб, понекогаш со мал туберкулоза во центарот. Неговиот дијаметар - од 1-3 см до 20 см.

Бојата на капи и целото овошни тела на Rydy има патронажна боја. Најсветлиот ryzhikov оние кои се крие во тревата под ела. Во зависност од местото на раст, шапката може да биде жолтеникаво-окер, сиво-маслиново, темно портокалова, сина, понекогаш исчезнување на бело (во борци и отпуштања) со повеќе темно зелени или црвено-кафени концентрични кружни зони (прстени). Површината на шапката е мазна, гола или кадифена (чувствувана), сјајна или сува, по дождот што го лепило и мукозниот.

Нога Ryzhka 4-6 см долг, со дијаметар 1-2,5 см. Прво исполнето, потоа мобилни, речиси шупливи, кршливи. Тоа е една боја со шапка или малку полесни, над плочите се посветли, заострените на основата или точни, цилиндрични.

Неговата површина може да биде pubescent и покриена со темни зелени точки и мали јами, повеќе темни од останатите нозе на кожата. Кога се компресира, ногата е зелена.

Месо Ryzhka густа, светлина, често ја менува бојата во воздухот, станува зелена или црвена. Во ногата, тоа е белузлаво, на намалување на првите врие, тогаш може да зелен. Месото на ryzhka содржи групи на заоблени меурчиња клетки, сфероцити, поради што е обично скршен. Исто така, има проводен ("васкуларен") GIFS со млечен сок, кој може да биде изобилен или незначителен, воден или дебел. Неговата боја е портокалова, постојана или полека се менува во воздух. Во црвенокосиот даб тој е бел. Сок од печурки не е каустична, но курва и често слатко.

Ryzhiki апсорбира шумски мириси, бидејќи тие стануваат мирисна, тие го даваат плод, потоа смола или мос мирис.

Гејменформ Ryzhikov lamellar. Чести плочи, тенки, поделени, малку доаѓаат на ногата.

Прво жолтеникаво, подоцна портокал, стегање е мрсна, а потоа стануваат темни маслиново. Од капи тие не се одделени.

Spore Powder Жолта, жолтеникаво-крем или светло-скриени.

Вкусот на ryzhikov може да биде мек, слатко, горчлив, курва, обврзувачки или кисело.

Каде ryzhiks растат?

Опсегот на Ryzhikov ја доловува Северна Америка, Евроазија, тие се доставуваат до Австралија, Перу и Нов Зеланд. Повеќе од овие габи расте со умерени ширини на Евроазија и Северна Америка. Во Русија, Ryzhikov се претставени од сите познати видови. Печурки формираат mikurizu со зимзелени дрвја, така што тие се наоѓаат веднаш до борови, фрлања или ела. Само Duby Ryzhik, кој почесто се нарекува Груз, живее во симбиоза со широки дрвени карпи.

Иако бандажите растат во мешани и зимзелени шуми, тие не издржат сенки. Најчесто се наоѓаат на канти, рабови, на границите на шумите или меѓу младите, кои сеуште не се затворени и не формираат многу засенчени места на дрвјата. Не ми се допаѓа печурките силно сува или претерано влажна почва. Тие растат на судот со групи, понекогаш формираат "кругови на вештерки".

Кога Ryzhiks растат?

Овие нежни печурки речиси не издржат студ. Оптималната температура за нивниот раст е во опсег од 15 до 27 °. Ryzhikov масовно се појави од јули до септември. Во тоа време, тие мора да се соберат, но тие растат "бранови", со пауза. Можете да ги запознаете подоцна, до ноември, па дури и по мали мразови. Но, во тоа време тие се веќе малку.

Видови на ryzhkov, наслови и фотографии

Модерната систематика ги однесува овие печурки на делови Dapetes или Deliciosi Земјоделство Пиперзити. Видовите се карактеризираат со боење кора и пулпа, големината на овошјето, промената во бојата на млечниот сок кога оксидира во воздухот, односот кон дрвените растенија под кои тие растат, а големината на спорот. Подолу е опис на печурки.

• Ryzhik, Тој ист Ryzhik вистински (обичен, бор, Борови), или Мелтник вкусни (Лактариус Деликис, грев. ЛакториусPinicola )

Други имиња на видовите често се наоѓаат, додека на зборот "ryzhik": есен, благороден, деликатен.

Вредна јадење печурка, успешно го брани првото место во аромата во спор со бела печурка. Таа има месести, конвексни предавања, црвенокоси или портокалова жолта шапка со засилени сино-зелени кругови и вдлабнатини. Со возраста, расте и станува пренасочено. Дијаметарот на капи е 3-17 см. Ако извршите притисок врз неговата површина, местото на вдлабнатини ќе биде обоен во зеленикава боја. Плочи жолти-портокалова или скриена, поделена, кога раната е мрсна. Спори светло-скриени. Ногата на ритамот во боја не се разликува од шапката, нејзината висина е 3-7 см, дијаметарот е 1-2 см, прво е исполнет со месо, подоцна празен. Цилиндрична форма во облик, со фистули, односно продлабочување на површината. Кога притискате зелено. Месото е скршено, но густа, жолтеникава или бела, веднаш под кожата на капи и нозете, таа е портокалова, на пауза првите блази, а потоа зелена. Обичниот Ryzhik има пријатен смол мирис и вкус. Пулпата го распределува изобилниот светла портокалова, а не каустична, но малку топол млечен сок, кој во воздухот за неколку часа станува сиво-зелена.

Pine Ryzhik расте во Русија, Странска Европа, Источна Азија, Северна Америка на покачени места и Поздравеј, поретко мешани шуми. Заедно со Вуди растенија, видовите се увезуваат во Чиле, Австралија, Тасманија и Нов Зеланд. Во северната хемисфера се јавува од јули до крајот на ноември. Кога собираме, риџот е отсечен со комплетна нога и ги спушти капаците надолу за да не се оштети.

Овој вид изгледа како крвав црвен и зелен-црвен риге. Можно е да се разликува во јасни концентрични прстени со капа и зелен сок во воздухот.

Ова е највкусното црвенокосиот. Тоа е СРЈ, солени, маринираат, па дури и јадат суровини. Печурката пред пулпа не бара.

• Ryzhik смрека (зелена), или Еловик ( Лакториус Детријас ,Син . Lactarius Deliciosus Var. Детрика, лактариус Деликис Вар. Пис)

Според една класификација, се смета за подвид на ryzhka на сегашноста, од друга - посебен поглед. Шапката е портокалова, со зеленикава или кафеава точки, месести, но повеќе тенки од органот на обична, помала по големина (3-8 см) и кршливи, без голтање околу рабовите. Во сонцето малку избледува и станува вишок. Кожни капи почесто портокал, но може да се промени во бледо розова со не-лемење концентрични прстени и дамки. Површински капи мазна, во влажни временски услови. Оштетување и стареење зелено. Во споредба со ryzhoy, неговата нога е пократка: 3-6 см долга, 1-3-3 см во дијаметар, малку свиткана. Бојата е иста како и шапката, прво исполнета, а потоа речиси шуплива внатре. Млечниот сок портокал-црвено, поретко речиси црвено, кога се поврзува со воздух зелен. Плочи обично полесни од остатокот од овошното тело. Пулпата е повеќе лабава од rhyma од обичниот, портокал, на пауза првите блази, а потоа зелена, има пријатен овошен мирис. Spore прав светло портокал.

Смрзните ryzhiks растат во смрека со изобилство на билки, во шумски отпадоци меѓу иглите, од август до октомври. Овој вид е почест, понекогаш формира цели грмушки. Во Европа, оној кој се смета за вистински вистински раб.

Смрека ryzhik може да се меша со бран на розова (LAT. Lactarius Torminosus). Од бунтовникот на сегашноста, таа е помала од големината и местото на раст. Русија се смета за вкусна јадење печурка, која се користи во свежа маринирана и солена. Во работните делови, таа ја менува бојата, станува зелена. При собирање на ела Rhyzhkov, намалување на 2/3 нозе.

• Ryzhik црвено, крваво-црвено (Лактуриус СангуIФлус )

Ретка јадење печурки со портокалова црвена или крвава-црвена шапка и истиот сок од боја, темно, но не зелено во воздух. Шапка со дијаметар од 5 до 15 см, мазна, со слабо изразени зеленички концентрични прстени или без нив. Во влажни временски услови таа е малку леплива. Ногата со висина од 3-6 см и дијаметар од 1,5-2,5 см, до долниот стесен. Тоа е една боја со шапка, во зрели печурки. Класот е покриен со поделени рации и црвени процеси. Местото на црвенокосиот е густ, под кожата нозе и под плочите - крваво-црвено, во други места жолтеникави или бели со црвеникави точки. Со пријатен мирис и остар вкус, на сече зелена. Плочите на хименофорот се скриени лесни, а возраста се здобива со вино нијанса, длабоко оди на ногата. Анастомози (асоцијација) се формираат помеѓу евиденцијата. Кога притискаат, тие прво стануваат кафеави, а потоа зеленикаво. Бело спори во прав.

Растат црвени бандажи во бор и мешани шуми, во планинските области во лето и есен. Формирајте го Mikurizu со бор и сибирски кедар. Запознајте во Чешка, Велика Британија, Италија, Франција, Русија.

• Ryzhik црвен бор, полу-де, или Зелено-црвено (Lactarius semisanguifluus)

Јастиви печурки со портокалова црвена или портокалова шапка и зелени концентрични зони. Сок од портокал цвета во воздух. Дијаметар на топлина од 3 до 10 см. Тоа е средно-одделение, конвексни или рамен, мал конкавен во центарот. Со возраста станува инка. Младите печурки ја имаат земјата свиткана на ногата, во зрела тој се шири и тенки. Кога компресирањето на шапката прво станува црвено, а потоа зеленикаво. Плочите во боја не се разликуваат од шапката, во места на штета постепено зелена. Spore Powder Light-скриени. Ногата е долга од 3 до 8 см и дебелина од 0,8-2,5 см, почесто цилиндрични, поретко стеснети на база, портокалово-розова со зелени точки, од "зрели" печурки со тесна празнина внатре. Месото е жолтеникаво, во централниот дел на белото, под кожата на капките зеленикаво, во млади печурки е густа, во старо-лабава.

Ryzhik црвен бор формира mikurizu со бор. Се среќава во Италија, Северна Ирска, Велика Британија, Франција, Русија. Сезона за собирање печурки - од јули до октомври.

• Ryzhik Јапонски, ела (Lactarius JAPОНикус )

Јастиви печурки. Шапка со дијаметар од 6-8 см, младите печурки се исправени со работ обложени надолу, во зрела - во облик на инка во облик со мало продлабочување, со тешки концентрични зони. Нејзината боја на светло кафеава или светлина-окер. Плочите се посветли од врвот на капи, розова-портокалова, со црвени прелетоци. Ногата е светла, црвена портокалова со бела линија одозгора, должина од 4.5-7,5 см, со дијаметар од 1,2-2 см. Месото е светло, на сече зелено ретко, почесто останува црвено-портокалова или крвава црвена, која првично беше. Вкусот на телото е свеж.

Јапонските бандажи растат во Русија на југ од Приморски Креи и во Јапонија, во мешани шуми под црно (LAT. AБис ХофYLLA). Собери ги во септември-октомври.

Земени од страницата: WikiGrib.Ру

• Ryzhik лосос, или Alpine (Lactarius салмички)

Јастиви печурки. Има најголема и најсветлена шапка меѓу сите црвенокоси. Неговиот дијаметар од 6 до 20 см, боја препреки и заситени, морков-портокал долж рабовите, жолто-портокалова во центарот со наизменични концентрични зони на лосос-розова и светла портокалова боја. Розови плочи, понекогаш со портокалова нијанса. Ногата е долга 3-5 см и со дијаметар од 1-3 см, розова-портокалова, со повеќе темни вдлабнатини. Бели печурки месо во средината, морков поблиску до кожата. Млечниот сок изобилен, исто така портокал. И сок, а месото не ја менува бојата на сечењето.

Јадење лосос ryzhikov форма mikuriza само со ела, па можете само да ги најдете само каде што има овие зимзелени дрвја. Тие растат од август до октомври.

• Ryzhik oak, или Oak Mans (Lactarius инсУLsus )

Условно јадење печурка. Расте во широки шуми, формира mikurizu со даб, лост и бука. Дистрибуирани во Финска, Франција, Велика Британија, Шпанија, како и во европскиот дел на Русија. Време за собирање на даб Ryzhikov - од јули до септември.

Oak dubby шапка Прва рамна заоблена, често неправилна форма, подоцна инка-облик, црвенокоси или портокал-тула, со повеќе темни прстени. Неговиот дијаметар е 5-12 см. Плочи се жолтеникави, доаѓаат на ногата. Спори во прав окер или жолтеникаво-крем. Ногата на иста боја, како шапка, или посветла, со темни процеси, задебелување на книга, висина од 3-7 см, со дијаметар од 1,5-3 см. Месото на крем или бело, розова на сече. Млечниот сок течен, каустичен, бел, издвојува во мала количина. Обично дабови непријатели се натопени за да се отстрани горчливиот сок, а потоа солено.

Земени од страницата: WikiGrib.Ру

Земени од страницата: WikiGrib.Ру

• Темно ryzhik, neury или црвеникаво кафеава (Lactarius Quetolor)

Шапка со дијаметар од 5 до 12 см, сина-портокал со сива нијанса или повеќе темно со ситни тонами. Во местата го оштетуваат зелениот. Прстените на шапката се слабо изразени, понекогаш тие се сосема невидливи, честопати само големи дамки од различни нијанси остануваат од нив. Месо во центарот на белиот печурка, поблиску до површината портокалова, малку остар вкус. Млечниот сок црвено-портокал, зелено кога истекување. Плочи чести, малку доаѓаат на нога, розова-портокал со крем нијанса или портокал, зелена кога повредени. Ногата со висина од 3-5 см, со дијаметар од 1,5-3 см, густа, цилиндрична или стеснување на ногата, во зрели печурки се шупливи, сива-портокалова или лилјак-црвенокорад.

Печурка расте во симбиоза со бор, се јавува во мешани и зимзелени шуми, каде што расте ова дрво. Темно темно собирање на ѓубрето сезона - август-октомври. Ова е многу ретка печурка на северниот дел на Европскиот дел од Русија, тој се однесува на видовите за јадење.

• Ryzhik вино, или Црвено вино (Lactarius vinosus, Син. Lactarius Sanguifluus Var. Пораска)

Според еден извор, тоа е независен поглед, според друг - различни црвени rhyma. Шапка со дијаметар од 4-12 см, нејзината кожа е не-флинет, вино-црвена, сјајна и мазна, со јасно изразени ануларни зони. Плочи се не-писар, млади печурки се портокал, зрели јорк розова, во старо вино. Бело месо, кршливи, густи, поблиску до кожата на кожата-црвена или црвено-јоргована, ја менува бојата на црвено-кафеава или црвена боја. Млечниот сок вино-црвено, кога оксидацијата станува пурпурна кафеава. Ногата со висина од 4-6 см, со дијаметар од 1,5-3 см, се намали на база, портокалова розова или пурпурна со вино-црвени фистули. Површината на капи и нозете во стегање на места.

Виното Ryzhik расте од јули до октомври во шумите на северната умерена лента во екосистеми со бор. Ова е јадлива печурка.

• Ryzhik фински, сјај (Lactarius Fennoscandicus)

Шапка со дијаметар од 3-8 см, леплива, со добро изразени зони. Боењето на внатрешните и надворешните концентрични зони се разликува само по тон. Во центарот, тоа е повеќе темни, бои со бои со маслинови со маслинови, станува темно во рабовите. Плочи се тесни и чести, од праска до жолтеникаво-портокал, кога раната е мрсна. Месото на печурка е бело во центарот, на работ на портокал, на пауза и сече сече или станува сино-зелена. Млечниот сок од финската ryzhka портокал, кога оксидација се менува на зеленикаво-сива. Ногата со висина од 4-11 см, со дијаметар од 1-2,5 см, точниот цилиндричен или малку задебелен во основата.

Синиот Ryzhik е јадлива печурка која расте во симбиоза со ела, претпочитајќи ги рабовите на ела и мешани шуми на Карелија, околината на Архангелск и регионот Вологда.

Лажни бандажи. Фото и описи на близнаци

Младите јастиви бандажи не можат да бидат отруени. Во античка Русија, тие беа суровини. Денес, пред употреба, тие се препорачува барем да викаат со врела вода. Но, можете само ако сте сигурни дека тоа е раб.

Подолу се печурки со кои неискусни печурки можат да се збунат црвено.

Како да се разликуваат печурки Ryzhiki од розовиот бран

Ryzhiki често се меша со условно јадење печурки, барајќи подетална термичка обработка (натопување и вриење), розова бран (LAT. Lactarius Torminosus), кој исто така му припаѓа на родот на рефлектори. Понекогаш се нарекува лажен раб. Во исто време, разликата помеѓу бранот и раб може да биде незабележлива кога површинската инспекција.

• На бран, овошното тело на розова сенка, раб најчесто ебат.
• Шапката има силно завршена, црвенокосиот е мазен или малку почувствуван.
• Друга разлика: бранови млечни сок бели, не-менување на бои во воздухот, црвенокосиот е обично портокалова, оксидирање при интеракција со воздух.
• Бран расте под мали дрвја: аспини и брегови, ryzhik - под зимзелени.
• Површината на телото на бранот не ги менува боите за време на штетата и стегање, риничните рани се зелени.
• Нозете на бранот се потенки и без вдлабнатини.

На левиот Ryzhik смрека, авторот Фото: Игор Лебедински, КК со 3.0. Десно Пинк, Автор Фото: TOCEKAS, CC BY-SA 3.0.

Која е разликата помеѓу ryzhiki од chanterelles

Ryzhiki и chanterelles може само да се збунат неискусни печурки. Подолу се нивните сличности и разлики.

• И рими и chanterelles содржат многу каротин, поради тоа се насликани во светли бои.
• Chanterelle chanterelle форма зрела chanterelle длабоко роза. Ryzhik е исправен, со мало продлабочување во центарот.
• На чело на Ryzhka речиси секогаш имаат прстени.
• Шапка на Chanterelle оди во нога непречено и незабележано, не постои јасна одвојување помеѓу овие парчиња од печурката. Црвената шапка е цврсто прикачена на ногата, но нивната сепарација е јасно забележлива.

Лево ryzhik Реал, слика од petritap, cc by-sa 3.0. Право обичен chanterelle, автор Фото: Корисник: ЕПО, КК за 3.0.

Лево Ryzhik Реал, Автор Фото: Ericsteinert ~ Commonswiki, CC BY-SA 3.0. На десната кадифена chanterelle, автор слика: Vavrin, CC BY-SA 3.0.

Немојте да ги збунувате chanterelles и бандажи со лажни ханчулки, имено: со непроменлива Govaruska портокалова и отровен Омлин Маслинов. Што изгледаат овие печурки и како да ги разликуваат, читаат во статијата за chanterelles.

Разлики Црвена Ryzhka од килибар Meltcock (сиво-розова)

Често пишуваат дека овие два типа на печурки тешко се разликуваат. А сепак разликата меѓу нив може да се следи со следниве знаци.

• Прво, ние мора да го споредиме месото на овие видови. Црвена пулпа под кожни нозе и под крвна црвена кожа, во други места жолтеникави или бели со црвеникави точки, зелени на сече. Милеца има светло жолта пулпа, не-менливи бои во воздухот, со непријатен мирис и горчлив вкус.
• Разликите во бојата на млечниот сок исто така се видливи. Црвенокосиот е крвав црвен, флеш-уредот е воден и непроменет.
• Ryzhka капа со дијаметар до 15 см, црвена или портокалова, почесто со зеленикаво концентрични зони. Mileczyna дијаметар капи е еднаква на 6-12 см, нејзината кожа е розова-кафеава, понекогаш со сива сенка и свилен сјај.
• Црвенокосиот нога со висина од 3-6 см и дијаметар од 1,5-2,5 см, таа ја стеснува книгата. Meltnik - до 9 cm висок и 1,5-2 см во дијаметар, цилиндричен, долу покриен со бели влакна.
• Можете да го разликувате црвенокосиот на плочите на хименофорот. Милекајл на сиво-розова, тие први бели, а потоа не успеаја или со розова нијанса. Ryzhika е скриена, а возраста станува вино-црвено.

На левата црвена, авторот на фотографијата: Zaca, CC BY-SA 3.0. На десниот Meltnik килибар (сиво-розова), автор Фото: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0.

Разлики на Милекајл од портокал од ryzhka на сегашноста

Подолу е споредба на печурки и специфични карактеристики на секоја од нив.

• Прво на сите, овие печурки се разликуваат едни од други шапки. Ryzhka капа со дијаметар од 3-17 см, портокалово-жолта или црвенокосиот, со очигледни сино-зелени кругови и вдлабнатини. Портокал maltcover шапка, дијаметар од 3-8 см, често со беж кружни зони.
• Ногата на ритамот 5-7 см високо, со дијаметар од 1-1,5 см, една боја со капа со вдлабнатини на површината. Светлото е нога со висина од 3-6 см, дијаметар до 1,5 см, малку полесни капи, без рециклирање.
• Месото на црвенокосиот е жолтеникав или бел, на првото кршење, потоа зелено. Meltchik Pulp непроменета, со карактеристична портокалова арома.
• Млечниот сок од ryzhka светла портокал, кога оксидацијата станува сиво-зелена. Флешот е бел и неспорен во воздухот.

На левиот Ryzhik Реал, автор Фото: Ужикин Иван, КК BY-SA 4.0. На десниот Meltnik портокал, автор Фото: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0.

Придобивките и штетите на печурките на рими за лице

Корисни (терапевтски) својства

Ryzhiki е многу корисен и вкусен печурки. Човечкото тело ги апсорбира полесно од другите видови на габи. Во рамки се содржани:

• Витамини: Ц, групи во (рибофлавин, тиамин, ниацин), бета-кароти, кои во цревата на едно лице се обработуваат од страна на бактерии во витамин А (ретинол). Патем, портокаловата боја на габите е само поради големата содржина на бета-carotes.
• Минерали: магнезиум, фосфор, калиум, железо, натриум, калциум.
• Антибиотичка супстанција на лактацијавилин, огромниот развој на повеќето бактерии, вклучувајќи туберкулозни стапчиња. Овој антибиотик беше обележан од црвено црвено.

Во старите денови, печурките беа користени за превенција и третман на респираторни заболувања, како и се користи како антисептик кога се повредени.

Штета и контраиндикации

Сите печурки, па дури и ryzhiks се тешка храна за дигестивниот систем. Во големи количини не се препорачува да се јаде бремени жени, деца под 12 години, луѓе кои претрпеле операции на дигестивни органи. Тие не можат да јадат кога:

• панкреатитис;
• холециститис;
• болести на бубрезите и црниот дроб;
• намалена киселост стомак.

Ако бандажите се собрани од млади, обработени и варен правилно, тие не можат да бидат отруени. Но, не заборавајте дека сите печурки не можат да се соберат во градот, во близина на патеките, растенијата и ѓубрето, бидејќи тие апсорбираат тешки метали од почвата, што кога јаде храна се акумулира во човечкото тело и го влошува здравјето.

Калории и хемиски состав на Ryzhikov

Калории на ryzhikov на 100 g:

• Свеж помфрет - 17 kcal;
• Маринирани и солени рими - 17-17,5 kcal;
• Варени рамки - 22,4 kcal;
• Пржени ryzhiki - 94 kcal.

Во 100 g свеж риге содржи:

• 88,9 g вода;
• 1.9 g протеини;
• 0,8 g маснотии;
• 0,5 g јаглени хидрати;
• 2,2 g влакна.

Минерали и витамини на 100 гр ryzhkov:

• 0,7 mg пепел;
• 6 mg натриум;
• 310 mg калиум;
• 6 mg калциум;
• 8 mg магнезиум;
• 41 mg фосфор;
• 2,7 mg железо;
• 0,07 mg витамин Б1;
• 0.2 mg витамин Б2;
• 6 mg витамин Ц.

Колку може да риџ?

Суровите жаби не се зачувани во топлина повеќе од 3-4 часа, по овој пат печурките почнуваат да се влошуваат. Особено брзо, процесот на уништување се јавува на сонце. Тоа е поради оваа причина дека тие не се продаваат свежи на пазарот и во продавници. Во фрижидер, прочистен од игли, мов и лисја печурки може да се чуваат спакувани во филмот за храна или во затворен емазан, дрвен или пластичен контејнер не повеќе од еден ден. Бланшираните печурки можат да се чуваат во фрижидер три дена.

Како да се исчисти и обработува раб?

Пред кулинарската обработка, бандата се чистат од ѓубре и се мијат, подобро под проточна вода. На прашањето дали треба да го впие риџот, не постои консензус. Во Централноевропскиот дел на Русија и на север од земјата тие се натопени до 3 дена. Во регионот на Волга воопшто не се натопени. Покрај тоа, бидејќи даб рибир е тагуван, тој е натопен за да се отстрани горчлив сок, а потоа гревот. Други видови не се горди, па затоа се подготвени без претходно натопени.

Ryzhiki содржат спортски супстанции кои ја менуваат бојата во воздухот. Тие треба брзо да се чистат и веднаш да се стават во солена и кисела вода (по 1 литар вода - 2 g лимонска киселина и 1 лажичка сол). За сушење и сува сол, прачките не се мијат.

Покрај тоа, бандажите често се оштетени од ларви на инсекти. Самите ларва се безбедни за здравјето на луѓето, но нивните метаболни производи можат да предизвикаат труење и ботулизам во конзервирана. Затоа, местата, "обележани" ларви треба внимателно да се избришат.

Како да се готви ryzhiks? Методи на готвење

Ryzhiki може да се јаде во било која форма - ова е универзални печурки, но првата категорија на квалитет беше дадена токму со сол раб. Тоа може да го јаде веќе еден ден по амбулантата.

Ryzhiki се подготвени од сите можни начини:

• варен или бланширан-

Чисти печурки се фрлени во солена вода што врие. Варени 15-20 минути.

• СРЈ;

Прочистени и измиени печурки може да се пржев свеж, и може да се вари во солена вода 15 минути. Притиснати од вода, тие се ставаат на сува тава и се загреваат за да се отстрани зголемената влага. После тоа, нафтата се додава и се подготвува за уште 10-15 минути. Стави кромид и пржени печурки на златна кора. Сите овие операции мора да се произведуваат на висок оган, инаку ќе има задушени бандажи.

• Манџа,
• како и Јадете Raw, Само истурање плочи на печурки и издржливи 1-2 часа.

Покрај тоа, бандажите се кисела, маринираат, солени, замрзнати, сушени, додаваат во печурка кавијар, од нив подготвуваат екстракт (суштина). Но, сето ова е главно за вкус и спречува чувства на глад. Со цел корисничките супстанции на печурки да се научат, мора да ги заборавите сите добро познати правила за нивна подготовка, особено за лигии за зима. Да "извади" од печурки што ви се потребни:

• ги скрши, па дури и подобро да го прескокнете мелницата за месо;
• Ситно сецкани бандажи се најдобро подготвени за двојка, не е толку корисно да се готви и штетно за обликот и здравјето СРЈ.

Солени ryzhiki. Како да се соли печурки?

Обично печурки се цврсти суви, ладни и топли начини.

Сува начин Сол само ryzhiki. Овој тип на подготовка е подобро за нив. Пред-печурки се чистат од нечистотија, избришете чист, подобар платен партал и поставени во слоеви во контејнерски плочи. Невозможно е да се солени печурки во галванизирани, бакар, калај и полиетиленски јадења, бидејќи интеракцијата на саламура со такви материјали е отровни соединенија. Секој слој се намалува со голема сол. Зачините во Ryzhikov не го ставаат за да не го убијат сопствениот мирис и вкус. По половина од печурките се поставени, тие се чуваат за 5 часа. Кога паѓаат, додадете уште половина од нив. Горниот капак со крпа и ставете дрвен круг што го притиска Неот. Два или три дена тие се чуваат на собна температура за да го започнат процесот на ферментација. По ставка во подрумот и чувајте на 5 ° C. Солени Ryzhiki веќе може да биде преку еден ден, но тие купуваат повеќе богат вкус по 10-15 дена подоцна. По овој период, тие се префрлуваат во чисти тенкови.

Студен начин Лемењето на Ryzhikov се разликува од суво само во тоа пред да ги ставите печурките во контејнерот се исплакнуваат неколку пати.

Зашто Топла мода Хардинг на ryzhiki првите 2 пати помеша со врела вода, а потоа се излади со ладна вода и сува. Така што печурките биле зачинети, тие можат да се префрлат со црн пипер, рибизла и ловоров лисја. Но, тоа ќе биде вкусот на зачини, а не ryzhikov.

Маринирани ryzhiks. Како да морски печурки?

Можете да мажете свежи и солени раб.

• Свежи печурки се подредени по големина, големи парчиња, мали конзерви. Миење помфрит варени во пополнување 15 минути. Ги поставуваат во стерилни тегли и истури саламура, покриени со покривки и стерилизирање.
• Солени бандажи се изложени во сито, истурете ја саламура од нив, а потоа измијте со топла вода. Ставете печурки во банките и истурете маринада. После тоа, банките стерилизираат.

Како да ги замрзнете бандажите?

Пред замрзнување печурки треба да исплакнете во проточна вода и сува. Можете да складирате суровини, пржени и бланширани помфрити.

• Подготвени сурови печурки лежат на дрвена штица, така што тие не се допираат едни со други, и ставаат во замрзнувачот. По деновите, тие се префрлуваат во јадења за складирање и се затворени повторно во замрзнувачот. Замрзнати замрзнати може да се чуваат за 6 месеци.
• Блан и пржени бандажи по течноста ги држи, веднаш се распаѓаат во делови од порта или контејнери и замрзнување. Таквите печурки се чуваат до годината.

Дали е можно да се исуши раб?

Претходно се веруваше дека исушените рамки не можат. Сега, под притисок на фактите, мислењето е променето.

Можете да ги исушите сите печурки за јадење, освен за ламерални и тубуларни видови кои содржат горчина, кои во процесот на сушење не се бришат. Иако вториот не важи за некои габи, сенфот додава мирис со јадења.

Јадење Ryzhiki не се вклопуваат. Сува млади, здрави, силни печурки. Во сушена форма, тие го задржуваат својот шумски мирис и корисни својства. Во форма на прашок, тие стануваат вкус за супи и сосови, а во скандинавските земји, прав се додава на кафе.

Пред сушење, тие се бранеа и избришат со сува најлон крпа. Целосно ги исуши прачките, но печурките треба да бидат приближно една големина. Сувите печурки треба да бидат добро полнети, кршење, но не се распаѓаат. Чувајте ги исушените рими за 1 година во постелнина или хартиени кеси, во стаклени тегли со цврсто затворање на капаци, на суво место, далеку од многу миризливи предмети и следете дека немаат влага. Пред употреба, сувите црвени глави едноставно се мијат или натопени во вода или во млеко.

Како да расте црвенокосиот?

Микориски печурки не се одгледуваат во индустриски размер поради непрофитабилноста. Но, можете да се обидете да растат за стенкање габи за семејство. За да го направите ова, зимзеното дрво порасна до вашата куќа, која претпочита овој тип на риге. Не е излишно, ќе биде дополнителна испорака на почва со шумски отпадоци од шумата. Условите за осветлување и навлажнување на почвата мора да бидат што е можно поблиску до оние во кои овие печурки растат. Капи на зрели рими смачкани, суви и расфрлани на теренот. Врвот со почвата попрскана, малку поделена и наводнета вода температура вода.

Кога трката одат, можете да донесете дел од печурките од шумата. За да го направите ова, ископајте автомобил од почва (со раб на 20 см) во местото каде што беше пронајден ryzhik. По породувањето, веднаш е засадено под смрека, ела или бор.

Интересни факти за ryzhikov

• РИМ се нарекува не само печурка: ryzhik (Камелина) - тоа е исто така род на растенија на семејството на cruciferous. И сè уште постои село во регионот Ленинград во Русија наречен Ryzhik.
• Метански екстракт од свежо помфрит се користи како антибактериски и антифунгален агент.
• Во Руската империја, печурките беа предмет на извоз и донесоа значителен дел од приходите од извоз. Во областа Каргопол, 300 тони солени рими беа собрани секоја година. Во сезоната на печурки постојат неколку десетици купувачи. Руски солени батерии поделени во две сорти. На првиот го привлече Каргопол "Црвените" (Боров), до вториот - Тверс шумски (Еловики). Мали печурки беа испратени во Франција во специјални шишиња, кои беа вреднувани во Париз поскапи шампањ.
• Наводнување на човек кој јаде риџ, стекнува портокалова боја поради бета-каротин присутен во печурки.

• Отворен
• Syroezha
• Ryzhiki
• Chanterelles
• Агол
• Govorushka
• Порно
• Модринки
• Мрсна
• Maysky calsibe
• Boosynovik
• Smoldchchi
• Jowgray
• Mokhovik
• Печурки чадор
• Порцини
• Podberezovik
• Smorchchki и starchs
• Аманита црвено
• Навигари