Ryzhiki
Содржина
Латинско име: Лакториус Име на англиски: Шафран кал капа Домен: Eukarota Кралство: Печурки Одделот: Basidiomycetes Класа: Агарикомичари Со цел: Русулови Семејство: Syroezhkovy Род: Meltnik Едностабилност Јастиви печурки
Општи информации за габи
Ryzhikov припаѓаат на семејството на Meltnik (Lactarius) семејство Syroezhkovy (Russulaceae). Името на овие печурки е поврзано со нивната карактеристична шарена жолто-розова или портокалова црвена боја, како и со млечен црвен сок. Таквата сенка на печурки се стекнуваат поради високата содржина на бета-каротен, претходник на ретинол (витамин А). Исто така, римите содржат аскорбинска киселина и витамини на групата Б (Б1, Б2, Б9).
Ryzhiki високо ценети како јаделни печурки низ целиот свет, па дури и деликатеси.
Карактеристики на печурката ryzhik
Шапка
Дијаметарот на капи на Ryzhikov 5-10 cm, тоа е месести, широко распространета, работ е мазна, младите печурки се свртени, подоцна директно. Површината е мазна, OHWER-портокалова боја, а возраста избледува на крем, не-униформни темни зони се наоѓаат долж целата површина.
Месо
Месото е кревка, крем жолта, на намалување на бојата не се менува, вкусот е изорант, мирисот не е изразен. Млечниот сок портокал, не се менува во воздухот, а не со каустик, вкус islant.
Нога
Ногата е висока 3-7 см, дебелина 1-2 см, цилиндрична форма, кршливи, во шупливи, влажни, OHWER-портокалова боја.
Каде ryzhiks растат
Ryzhikov обично расте во близина на млади зимзелени дрвја на рабовите или шумски парчиња со добро осветлување. Големи колонии на рими растат на песочна почва во MCU или во тревата. Од година во година, тие се појавуваат на истите места.
Гумени се шири во северните и централните региони на Евроазија.
Наоѓањето на ryzhka не е лесно, бидејќи тие се добро совладани под паднати мустаќи и зеленило.
Кога се појавува Ryzhikov
Плодната сезона на ryzhikov започнува во јули и трае до октомври. Масовниот изглед на овие печурки се јавува во август. Најдобро изгледа за нив по богат дожд.
Едностабилност на Ryzhikov
Ryzhikov се јадење, вкусни печурки и се разликуваат во многу корисни својства. Тие се маринирани, тужени, сушени, варени и пржете. Пред готвењето, римите не треба да бидат конкретно натопени, доволно е да се избрише во влажна крпа и да се испадне. Вкусот на римите ги збогатува првите и втората сад, а хранливата вредност на овие печурки е добра за здравјето.
Амино киселини кои се дел од ryzhikov се добро апсорбирани од телото. Како извор на протеини, овој вид на габи е еднаков на месото.
Солени и кисели риги се исто така прилично висок калоричен производ, енергетска вредност над говедско месо, пилешко месо, јајца, харинга.
Видови Ryzhikov
Ryzhik Real (Lactarius Deliciosus)
Јастиви печурки.
Дијаметарот на капа 4-18 см, формата во младите печурки е конвексна, подоцна исправи и станува фанк-како, работ на работ, во зрели печурки директно. Во центарот на шапката е мал туберкулок. Површината на шапката е мазна, сјајна, во влажни временски услови станува лепило, насликана во портокалова боја со темни прстени и дамки. Дијаметарот на нозете е 1,5-2 см, висината е 3-7 см, бојата се совпаѓа со капакот, обликот е цилиндричен, базата е стесна, во внатрешноста на шуплината, покриена со јами. Месото е густа, жолтеникаво-портокалова, на одморалиште зелено. Млечниот сок изобилен, дебел, портокал, во воздухот станува зелен, сладок вкус со мирис на овошје.
Расте по групи во бор и ела шуми, во тревата и во мов. Овошјето сезона трае од јули до октомври.
Ryzhik смрека (Lactárius detrrrimus)
Јастиви печурки.
Шапка 2-8 см во дијаметар, конвексна форма во млади печурки, со туберкулос во центарот, рабовите се наведнат, зрелите печурки се рамна конкавна или инка-облик, кршливи. Површината е мазна, во влажно време лизгава, портокалова боја со темни точки, зелени на сече. Нога 3-7 см висока, 1-1,5 cm дебела, цилиндрична форма, кршливи, цели во млади печурки, подоцна шупливи, боја, како шапка. На паузата станува зелена. Моќ портокалова, вградени и зелени на сече, мирис слаб овошје, вкус убаво. Млечниот сок изобилен, портокалово-црвено, светло, зелено во воздух.
Се шири во ела шуми, расте во лето и есен.
Црвен Ryzhik (Lactárius Sanguífluus)
Јастиви печурки.
5-15 cm шапка во дијаметар, рамна или конвексна форма, во центарот на депресивни, густи и месести. Прилагодениот раб. Површинска мазна, брилијантна, портокалова, не леплива. Месото е густо, кршливо, бело со темни црвени точки. Дебелиот црвен млечен сок се извлекува на слојот. Ногата со висина од 4-6 см, цилиндрична форма, силна, до основата е намалена, покриена со позладени рации и јами.
Ретки поглед, ги исполнува групите во планински зимзелени шуми. Овошје во лето и есен.
Јапонски Ryzhik (Lactárius Japónicus)
Јастиви печурки.
Дијаметарот на капа 6-8 см, формата прво е рамна, наменета во центарот, на работ е свртен, подоцна станува инка, розова-олозни или светло-кафеави со темни зони. Ногата е висока 4,5-7,5 cm, 1,2-2 см во дијаметар, кршливи, во шуплива, светло-црвена портокалова боја, на врвот украсени со бела линија. Портокалска пулпа, не зелена, млечен сок црвен, свеж вкус.
Расте во зимзелени листопадни шуми, под ела, од септември до октомври. Заеднички во јужниот дел на Приморски Краи и во Јапонија.
Отровни и неживи видови рими
Ryzhiki збунети со условно јадење печурки со розова бран (лактариус турминосус), кој се одликува со безбоен млечен сок и силно pubescent. Други отровни или неживилни слични видови печурки за ryzhikov не се опишани.
Розова бран (лактариус турминосус)
Шапка 4-12 см во дијаметар, конвексни во млади печурки, подоцна рамни, во центарот со продлабочување, работ падна, завиткани надолу. Површината е покриена со дебели перници, кои се наоѓаат кругови, мукозни, бледо или сиво-розова, затемнети кога се допираат. Бело месо, силна и густа, вкус остар. Млечниот сок е изобилен, остар, бел, бојата не се менува на воздухот. Ногата е дебелина од 1-2 см, висока, цилиндрична форма на цилиндрична форма, цврста, цврста, подоцна станува шуплива, бледо розова, на основата се стесни. Површината е покриена со пенија и јами.
Се среќава во северна бреза и мешани шуми, групи. Овошна сезона од крајот на јуни до октомври.
Условно јадење габа се применува во солени и кисели видови. Пред готвењето, бранот мора внимателно да се натопи и да го брка. Недоволната гардероба бран е слабо отровен, предизвикува иритација на мукозните мембрани и цревни нарушувања.
Растејќи го Ryzhikov дома
Ryzhikov расте добро само под услови што е можно поблиску до природно во однос на осветлување, влажност, состојба на почвата и возраст на дрвја. Претпочита Ryzhika засенчени места со добра вентилација, влажна почва со оперирање зеленило и сирење.
За сеидба мицелиум Ryzhikov ги користи следниве начини:
- Соберат капи на стари печурки, ги пресекуваат фино и сушени на ткаенината, по што тие сади во влажна земја. Следно, заплетот е добро навлажен и наводнуван со топла вода.
- Истурете стари капи со пријатна засладена вода и низ еден ден ја истуриле добиената мешавина под дрвјата.
- Преносот на готовите печурки, што е многу уредно копање со слој дебел 25 см. Резервоар земјиште во влажна земја под исто дрво, каде што fungnya беше ископана.
- Понатаму, областа со ryzhikov е редовно напои со дождовница, така што земјата остане влажна, особено во суво време.
Првата жетва на ryzhikov се појавува само за следната година по слетувањето на мицелиум. Печурките се собираат, внимателно ја исекоа ногата за да не ја оштетат гарната и не го намалуваат приносот.
Калори Рижиков
Во 100 гр свежи рими содржат 17 kcal. Енергетската вредност е:
- Протеини .........................1.9 Г
- Масти .........................0,8 g
- Јаглени хидрати ..................... 2.7 g
Интересни факти за габи
Од пулпата на Ryzhikov беше доделен антибиотик Laccovivin, кој дури и ја потиснува активноста на туберкулоза стапчиња.
Ryzhka богата со соли од железо, калиум, натриум, фосфор, магнезиум, калциум, кој кога ги јаде е позитивно погодени од кожата, косата, ноктите.
