Бран
Содржина
Латинско име: Lactárius Torminósus Име на англиски: Корал млечно капа Домен: Eukarota Кралство: Печурки Одделот: Basidiomycetes Класа: Агарикомичари Со цел: Русулови Семејство: Syroezhkovy Род: Meltnik Едностабилност Јастиви печурки
Бранови во бреза и мешани шуми до октомври. Боја Постојат бели и розови бранови, тие исто така се разликуваат во големини на капи. Кога сечење на габа, многу дебел сок од мрсна горење. Таквата карактеристика создава тешкотии за изработка на јадења од бранови.
Општи информации за габи
Бран е конвенционален јадење печурки Meltnik (Lactarius) Syroezhkov семејство (Russulaceae). Печурката се среќава под народни и локални имиња: Volwanka, село, Woln, Volzhanka, Wave, Volminka, Krasula, Rubella, декорација.
Бран карактеристичен
Шапка
Бран шапка достигнува 12 см во дијаметар. Младата печурка има конвексна форма, но постепено трепка, во центарот на шапката има малку продлабочување. Рабовите на капачињата се завиткани, слабо пупки. На кожата со шапка става нејасен концентричен модел. Боја шапки од светло розева до чиста бела боја. Кожата мус -. По допирањето на кожата останува темни дамки.
Месо
Бело месо, густа, силна, благодарение на која печурката е лесна и погодна за пренесување на долги растојанија. Вкус Остров. Млечниот сок бел, не ја менува бојата кога оксидацијата, се издвојува со изобилство.
Нога
Висини нозе околу 6 см, дијаметар до 2 cm., Боја - светло розова. Младата печурка има густа нога, цврста, зрела - шупливи. Постојат мали заминување на површината на ногата и слабите.
Каде што брановите растат
Браните се многу широко распространети на територијата на Евроазија, особено габата се наоѓа во Русија, бидејќи сака да расте до бреза. Расте бран со стари дрвја во листопадни шуми. Во мешани шуми се среќава помалку.
Кога се појавуваат бранови
Белиот бран расте од август и до крајот на септември. Сезоната за розовиот бран започнува во втората половина на јуни и продолжува до октомври. Најсилниот период на појава на овие габи го покрива крајот на јули и трае до крајот на август.
Едностабилност на брановите
Бран е условно јадење добра квалитетна печурка. Народите на север често го купиле бран за зима. Во Централна и Јужна Европа, оваа печурка не ја користи оваа печурка. И, на пример, во Финска, тоа е бланширан за 5-10 минути, СРЈ и се користи во подготовката на првата и втората садови.
Бранови - тешко во правење во печурка поради содржината на горчлив сок. Значи, бранот е добро натопен во солена вода.
Храната се користи во сол и кисела форма, во втората сад е исто така свежа. Овие печурки се одлични за пржење и готвење сосови за месо и зеленчук. Добри обожаватели и како гарнир: едноставно печење со кромид и кисела павлака дава вкусно јадење. Младите печурки се ценети во креветот (дијаметарот на капи до 3-4 см), тие се нарекуваат "кадрици". Пред готвењето, бранот е темелно натопен и бланширан.
По термичка обработка, брановите ја задржуваат нивната конзистентност и голем број корисни супстанции што ги содржат. И нивниот заситен мирис станува декорација на секое јадење.
Недоволно се носат пред подготовката на бранот да предизвика иритација на мукозните мембрани и може да предизвика цревно нарушување. Солени бранови се користат за 45-50 дена по мул.
Жетвата жетва донесе луѓе со намалена киселост на гастричен сок, холециститис или панкреатитис. Оваа печурка е ограничена во исхраната на луѓе со оддалечен жолчно кесе.
Видови на Mushbi Volzushka
Розова бран (Lactrius Torminsus)
Шапка 4-12 см во дијаметар, прв конвексен, а потоа станува рамен, со продлабочување во центарот, работ падна, завиткани надолу. На кожата, нерамни концентрични кругови се густи и груби пороци, кожата е слабо мукозна, бледа или сива розова, затемнува против допир. Бело месо, густ, остар вкус. Млечниот сок изобилно се издвојува, остар, бел, во воздухот не ја менува бојата. Ногата во дијаметар е 1-2 см, во висина од 3-6 см, цилиндрична форма, силна и цврста, во младата печурка цврста, а потоа шуплината, бледо розова, се стеснува до основата. Површината е покриена со мува. Бели плочи, чести, не-марш. Спори бело или крем.
Бел бран (лактариус пуберсценс)
Од розовиот бран се карактеризира со бели капи и помали големини.
Исто така е условно јадење печурка која формира минијатура со бреза. Растечки завои. Рака на облик на инка, со дијаметар до 8 см во возрасни печурки. Младите печурки имаат конвексна шапка, густо pubescent, постепено станува простраст, а во центарот има продлабочување. Белата кожа, концентричниот цртеж е отсутен, во центарот е малку потемна. Опаѓачки плочи, зголемување, тесно, бело. Ногата во возрасни печурки до 4 см во висина, неговиот дијаметар достигнува 2 см. Цилиндрична форма на нозете, тоа е мазна, поретко - со слаб надолу. Младите печурки имаат густа нога, а кај возрасни влакната и шупливо, бело или крем. Млечниот сок се издвојува изобилно, тоа е каустична, бела, кога оксидацијата, бојата не се менува.
Отровни и неживи видови на бранови
Не опишана сличност на бранот со неживи или отровни печурки. Поглед со кој може да се збуни е латрото фенерче, кој има нереалиран раб на капи.
Спин или исчезнување на Meltnik (Lactarius Spinosulus)
Ова е условена јадење печурка која расте во четинари и мешани шуми. Зрели печурки шапка достигнува 7 см дијаметар. Нејзиниот образец прв рамен конвекс, а потоа станува инка. На работ ќе се намали, брановидни. Во центарот на шапката е мал туберкулок. На капа слабо концентричен видлив цртеж. Посебна карактеристика од брановите за оваа печурка е бојата на капи: од сива до виолетова. Дискусични плочи, чести, тесни. Младите печурки се бели, зрели - срам. Должина на нозете до 8 см, висина е околу 1,5 см. Цилиндрична форма на нозе, точни. Младата печурка има густа нога, зрела станува шуплива и кршење. Млечниот сок од бела боја, со оксидација. Телото е кревка, fawl боја, станува сива на сече.
Растењето на брановите дома
Слетувањето и примањето на мицелиум, работниците се зафатени со есен, бидејќи сезоната на брановите во шумите започнува само на крајот на летото. Пред ова време, материјалот за слетување нема да може да го добие.
За одгледување на брановите потребни растење, како и струготини, слама или зеленило.
За да се добие мицелиум во шумата, постојат блескави ветрови, ги пресекуваат во мали парчиња, а денот се суши во сенката. Додека мицелиумот се суши, подготви место за печурки. Земјата ќе скокне, и добро оплоди со органско ѓубриво. Потоа во длабоки бразди сееше суви парчиња бранови. Слетувањето е монтиран со пилевина (но не и зимзелени дрвја), и на врвот заспие или слама.
Постои уште еден начин да се одгледуваат брановите. За ова, пресеците се сечат на парчиња, ставаат во карлицата и натопени во ладна вода. Содржината на сливот се меша со дрвена стапка неколку пати на ден. По 24 часа, слетување вода од карлицата. И, исто така, направи слој од прекривка од пилевина или слама.
За добра култура на бели бранови, местото за слетување е избрано осветлено и не е многу влажно. И розовиот бран, напротив, претпочита сомнителни места и висока влажност. На врвот на просејните розови бранови пополнуваат слој на влажни мов.
Со почетокот на пролетта садење, брановите се подобро да не се вознемируваат. Во случај на појава на плевел, тие ги избришат рачно. Првата жетва не е составена, но оставете целосно за зрели. Значи, излегува дополнително сеење. Но, од следната година, втората жетва е целосно отстранета, сечење на печурките под коренот на остар нож.
Гроздобер бранови зрее еднаш годишно.
Калории Волзушки
Калориските бранови е 22 kcal на 100 g. Составот на габата вклучува:
- Протеини .....................2.5 Г.
- Масти .....................0.5 Г.
- Јаглени хидрати ................Еден.7 Г.
Интересни факти за габи
- Браните содржи лецитин, што ја спречува акумулацијата на холестеролот во човечкото тело, кое има позитивен ефект врз работата на кардиоваскуларниот систем, го подобрува метаболизмот.
- Браните содржат витамин А, а корисни луѓе кои имаат лош вид.
- Микроеламенти кои се дел од пулпата на брановите ја подобруваат работата на мозокот, намалување на замор, зајакнување на нервниот систем, спречување на стресот и преголема работа. Бран покажува тоник ефект врз човечкото тело.
