Аманита јадење
Содржина
Се верува дека сите печурки се отровни печурки. Сепак, постојат неколку видови на јастиви агарити кои јадат по предтретман. Бидејќи квалитетите на вкус на јадење аммори се контроверзни, тие најчесто се однесуваат на условно јадење печурки.
Општи информации за габи
Аманиторите припаѓаат на родот на семејството Amanite на Plastfung печурки (Amanitaceae). Словенското име на печурката "Moomor" е поврзано со масивната употреба на Мурланд на црвено во санитарни услови, како инсектицид од муви. Првично, таквото име беше само во црвено-тотично, но подоцна се шири на целиот род на габи. Латинското име на родот "Аманита" доаѓа од името на планината Амандон, каде што многу јастиви печурки се зголемија.
Карактеристики на јадење мудро
Шапка
Шапката е месеста, понекогаш со туберча, од ногата е лесно разделена. Боја жени бели, црвени или зелени, тоа е покриено со набори и снегулки од вкупниот покриен. Работ мазна или валани.
Месо
Месото од бело, на сечењето на поединечни видови ја менува бојата, мирисот е изразен на различни начини.
Нога
Ногата на цилиндричната форма, директно, до базата се проширува.
Каде што маморите за јадење растат
Јастиви аманитори растат во лесни листопадни и мешани шуми, на сите почви, во зоните на умерената клима на северната хемисфера насекаде, освен за западните региони на Северна Америка. На крајот на 20 век, печурката заедно со садници од Европа беше донесена во Јужна Африка.
Кога се појавуваат агенси за јадење
Периодот на плодноста започнува во јуни и продолжува до октомври.
Јадење јадење јадење
Јастиви аманитори се применуваат свежи по вриење, тие исто така ги маринираат, солени, предизвикуваат. Млади печурки со одвртни капи се пече на скара.
Најпопуларните од јастиви Агаровес се уште со антички времиња е Аманита на Цезар, кој се користи во свежа форма и пржете, врие, суви и замрзнати, солени, маринирани и конзервирани, качулка и сув прашок врз основа.
Видови на јастиви рупори
Аманита Греј Пинк (Amanita Rubescens)
Исто така познат како розева Аманита, луд летање или Аманита бисер.
Дијаметар капи 6-20 см. Неговата форма на млади печурки полу-облик или облик на јајца, подоцна конвексни и рамен, без туберкулоза. Боја капи сива розова или црвено-кафеава, сјајна површина, мало лепило. Бело месо, месести, вкус слаб, мирис не е изразено. На парче веднаш станува светло розова, а потоа постепено - вино-розова. Ногата е висина од 3-10 см, 1,5-3 см во дебелина, цилиндрична форма, цврста кај младите габи и шупливи во зрели. Насликани во бела или розова боја, површина на цевка. Основата има весело задебелување.
Расте во мали групи или единечни до листопадни и зимзелени дрвја, на сите почви, во умерената клима на северната хемисфера. Сезоната трае од пролет до доцна есен, масовно овошје во јули-октомври.
Условно јадење печурка. Свежа форма не се користи, се користи пржени по вриење.
Цезар печурка (Аманита Цезареа)
Капа 8-20 см во дијаметар, оваид или полу-облик, зрели печурки од конвексни до рамни, замрзнати раб. Боја капи златен портокал или светло црвена, сува површина. Месо месести, светло жолта боја, во бела нога, мирис и вкус не се изразени. Нога 8-12 см долг, 2-3 см дебела, база сирење, жолто-портокалова боја, мазна површина. Постои прстен.
Расте до бука, даб, костен, во листопадни, поретко во зимзелени шуми, на песочни почви. Живее во топли области на северни ширини, понекогаш во суптропска. Овошката сезона продолжува во лето и есен.
Јадење, вкусна печурка, која се пече на мрежата, СРЈ, сушени, се користат во свежа форма.
Amanita Ovoidea (Ov ovoidea)
Шапка во дијаметар 6-20 см, месести, облик на јајца, полукружен облик, подоцна конвексен-ширење, работ не е мазна. Бела или валкана бела кожа, брилијантна површина, сува, млади печурки во бели снегулки. Белата пулпа, густа, на намалување на бојата не се менува, мириса и вкусот изразен слабо. Ногата е цврста, густа, висина од 10-15 см, дебелина од 3-5 см, до базата се проширува. Бела површина, со бран на бран.
Расте во листопадни и зимзелени шуми на Европа, медитерански, британски острови, Западен Сибир, Јапонија. Премирувањето започнува во август и завршува во октомври.
Јастиви печурки.
Отровни и неживи видови на јадење камени
Аманита Црвениот (Аманита Мускарија)
Шапка 8-20 см во дијаметар. Формата во млади печурки е хемисферичен, подоцна открива и трепка или земјата. Светла црвена боја, сјајна површина со бели снегулки. Бело месо, светло портокалова или светло жолта под кожата, мириса светлина. Цилиндрична нога, 8-20 см висока, 1-2,5 cm дебела, бела или жолтеникава боја, во основата на смирено задебелена, во стари печурки се шупливи.
Mikoriza форми со бреза и ела. Расте на кисели почви, во шумите на умерена клима во северната хемисфера. Колекцијата трае од август до октомври.
Отровна печурка.
Аманита Пантерина (Аманита Пантерија)
Шапка 4-12 см во дијаметар, густа, хемисферична форма, подоцна конвексни или ширење, работ тенки, валани, со снегулки. Кожата се удави, површината е мазна, сјајна, со мали бели снегулки кои се лесно разделени. Бело месо, во воздухот не се менува, водени, кревки, мирисаат непријатно, вкус слатко. Ногата е висока 4-12 см, со дијаметар од 1-1,5 см, бела, цилиндрична, горе стесници, книгата се шири, шупливи, со прстен. Бесен површина.
Расте во зимзелени, мешани и големи шуми на умерената клима на северната хемисфера, под борови, дабови, бука, на алкални почви. Сезоната продолжува од средината на јули до крајот на септември.
Отровна печурка.
Аманита Висока (Amaníta Exélsa)
Шапка 6-10 см во дијаметар, полу-облик, подоцна открива конвексни и рамни, влакна структура, работ мазна. Површината станува мукозна во влажни временски услови, обично е свиленказна фиброзна, сива или кафеава боја, во центарот потемни. Ногата со висина од 5-12 см, дебелина од 1,5-2 см, цилиндрична форма, до база згуснувања, цврсти или шупливи, со прстен. Бело месо, во млади печурки со слаб анасон мирис, во зрели со висина.
Расте до зимзелени дрвја (ела, смрека, бор), или со широка (бука, даб).
Отровна печурка.
Зголемување на рупоните за јадење дома
За одгледување на јадење Аманера, тие земаат некои сушени или свежи капи, кои се подготвени за spioning, темелно ги пресекуваат и се мешаат со површината на почвата под дрво-симбиотско дрво (бор, ела).
Бавни печурки во рана пролет или есен. Со суво време, почвата е добро и редовно навлажнува на заплетот.
Калории на јадење татковина
Калории 100 гр свежи јадења Amaniti е околу 22 kcal. Енергетската вредност:
- Протеини ................0,5%;
- Јаглени хидрати ............0,3%;
- Масти .................. 0,2%.
Интересни факти за габи
- Аманичко сиво-розова расте дури и во Африка, во Конго, Замбија, Зимбабве.
- Цезар Аманиторите активно акумулираат тешки метали: Арсен, кадмиум, олово, жива и селен.
- Познати антибактериска активност против златни стафилококна и сено стапчиња и антитуморно дејство на Амансоров. Алкохол екстрактор од руфорот го спречува растот на сарком.
